灌裝閥主要由閥體、吸氣管、吸酒管、下酒管等組成。

 

    瓶托將待灌瓶升高進入裝酒閥，施予瓶子約1.5公斤，使瓶口緊貼密封用的軟橡膠墊4，達到瓶口處不漏氣。

    吸氣管2對瓶子吸氣，在瓶子達到所規定的真空度時，吸酒管向處于低位置的酒缸吸酒流經閥體、下酒管5向瓶子灌裝，瓶子里的酒液液面上升到吸氣孔6時，吸氣孔內吸入酒液并一直到與真空指示管的液面同一高度為止。此時裝酒處于平衡狀態，這時瓶子里的液面稱為第一次液面。

    當瓶托進入第一次下降工位下60毫米后，下酒管下端(包括下酒孔部分)仍插在瓶頸內，這時吸氣管里所吸入的酒液被吸到真空氣缸，再通過指示管流回酒缸。而閥體里的存液一部分隨同吸酒管流回酒缸，而另一部分隨同下酒管里酒液流入瓶內，這部分流最經實測約為14毫升，瓶內此時出現了第二次液面，也就是達到裝瓶要求的真正液面。

    由上可知，要調整瓶內裝酒量或液位高低，只需通過增加或減少裝酒閥上的塑料墊片的片數就可以很方便實現。